Entwicklung einer Methode zur Vorhersage bitterer Peptide in Nahrungsproteinen
Projektnummer 468601105 (Link)

MetaLoMic 2.0 – Entschlüsselung des mechanistischen Einflusses von pflanzlichen Sekundärmetaboliten auf die Interaktion von Lotus japonicus mit dem Wurzelmikrobiom
Projektnummer 401867691 (Link)

Molekulare Charakterisierung der Metabolomänderungen bei Hordeum vulgare bei der Netzfleckenkrankheit (B12)
Projektnummer 426922085 (Link)

Charakterisierung des Transfers chemosensorisch aktiver Substanzen und ihrer Metaboliten in Muttermilch und Urin am Beispiel einer Curry-Interventionsstudie
Projektnummer 323857937 (Link)

Texturdesign von Lebensmittel-Biopolymeren mittels 3D-Druck zur Modulation der Aroma/Geschmackswahrnehmung
Projektnummer 405072578 (Link)

Bioverfahrenstechnische Evaluierung der temperaturinduzierten Genexpression und Metabolom-Modulation selbstklonierter Saccharomyces Hefen
Projektnummer 269148392 (Link)

Zusammensetzung und Metabolismus der Pellikel bei Kindern
Projektnummer 276091689 (Link)

LC-MS/MS für Metabolomiks-Anwendungen – Teilantrag 1 von insgesamt 4 Anträgen (Teilprojekt abgeschlossen)
Projektnummer 389893312 (Link)

Einfluss der Stickstoffassimilation und Genexpression auf sensorisch aktive Aminosäuremetabolite von Saccaromyces Hefen (Projekt abgeschlossen)
Projektnummer 195600675 (Link)

Identifizierung retronasal-olfaktorisch und orosensorisch wirksamer Modulatoren des Fettgeschmacks von Nahrungsfetten (Projekt abgeschlossen)
Projektnummer 82552306 (Link)

Klärung der Struktur und der Bildungsreaktionen kohlenhydratbasierter Melanoidine
Projektnummer 72557700 (Link)

Klärung der Struktur, der Bildung und des Farb-Beitrages von Schlüsselfarbstoffen aus der Maillard-Reaktion von Pentosen und Hexosen mit Alanin
Projektnummer 5135238 (Link)

Einfluss von Hochdruck auf die Bildung transienter Intermediate des Kohlenhydratabbaus sowie Struktur und Funktionalität Kohlenhydrat-modifizierter Proteine
Projektnummer 5465994 (Link)